Salată caldă cu pancetta, ou şi brânză

M-am inspirat pentru aceasă salată din reţeta lui Jamie Oliver de salată caldă cu pancetta, ou şi parmezan, dar am renunţat la parmezan pentru că nu îmi place deloc. Am găsit reţeta într-una din cărţile de bucate de Jamie Oliver scoase de Jurnalul Naţional. Am scanat pagina cu reţeta dar pentru că nu se vede foarte bine, o să vă povestesc cum se face.

Ingrediente: 1 ciabatta mare (sau 2 mai mici), o casoletă de rucola, o salată “frunză de stejar” (am găsit in Carrefour la raionul de salate), un căţel de usturoi, sare, piper, 12 felii de pancetta uscată şi afumată (eu am folosit nişte jambon uscat şi afumat), brânză de capră (sau parmezan dacă sunteţi fani), ulei (eu am pus normal, dar la carte scrie de măsline), 1 lămâie.

Puneţi o oală cu apă la fiert. Decojiţi ciabatta şi tăiaţi-o cubuleţe. Tăiaţi usturoiul feliuţe. Puneţi cuburile de ciabatta şi usturoiul într-o tavă,  asezonaţi cu sare şi piper, presăraţi cu ulei şi daţi la cuptorul încins la 200 de grade timp de 10 minute. Scoateţi tava, adăugaţi feliile de pancetta şi mai lăsaţi 5 minute sa se rumenească. Eu am lăsat mai mult pentru că îmi place pancetta extra-crispy. Între timp pregătiţi sosul: zeama de la lămâie se amestecă cu 8 linguri de ulei. Într-un castron mare puneţi cuburile de ciabatta şi pancetta, apoi turnaţi sosul. Amestecaţi pentru ca pâinea să se îmbibe de sos. Adăugaţi rucola şi salata “frunză de stejar” ruptă în bucăţele şi amestecaţi.  Împărţiţi pe farfurii şi pregătiţi ouăle-ochiuri fierte în apă. Eu de obicei pun sare şi oţet în apa pentru ouă ca să se coaguleze mai bine albuşul. După ce oul e gata, îl puneţi în farfurie şi presăraţi brânză de capră sfărâmată sau parmezan. Poftă bună!

10 Comment

  1. Simona says: Reply

    Pai eu ce fac, ca acum mi-e pofta rau si e trecut de 12 noaptea? Asa imi trebuie daca bantui pe net in loc sa dorm. Oare la ce ora deschid piata de dimineata? 🙂

    1. Laura Frunza says: Reply

      Simona, piata cred ca se deschide la 8, dar nu stiu daca gasesti toate ingredientele acolo. Sa ne spui daca ai facut si daca ti-a placut! 😉

  2. oana says: Reply

    Daaa…multe din retele italienesti au mereu succes!!…Chiar daca sunt simple au un mod ingenios de a amesteca ingrediente diverse…mai putin cand amesteca fructele cu carnea ,…dar asta e parerea mea-)))….poate n-am ajuns la un grad inalt de rafinatete culinara..-)))

    1. Laura Frunza says: Reply

      Oana, nici eu nu suport amestecurile de fructe cu carne sau legume. Am incercat odata o reteta de salata calda cu prosciutto si piersici si am dat piersicile deoparte si am cazut de acord ca data viitoare sa facem cu cartofi 😀 Ce vrei, vorba ta, n-am ajuns la gradul ala de rafinament culinar.

  3. ayandari says: Reply

    La Multi ani impreuna si multa sanatate si intelegere sa aveti in familie, dragilor.pupici

    1. Laura Frunza says: Reply

      Multumim! N-ai mai trecut sambata seara pe la noi pentru stii tu ce! 🙂

  4. […] pregătit această reţetă alături de salata caldă cu rucola şi pancetta pentru aniversarea noastră. Fiind mari fani brioşe, am ales o reţetă mai deosebită, special […]

  5. Super reteta am inlocuit cu bacoin pt ca nu am reusit sa gasesc pancetta la noi. Puteti recomanda un supermarket ceva unde se gaseste?

    1. Laura Frunza says: Reply

      Eu am luat-o din Cora, de la sectiunea cu mezeluri, acolo unde sunt mezeluri feliate la tavite minuscule.

  6. […] Salată caldă cu pancetta, ou şi brânză Mozzarella marinată Tocană de iepure cu bere şi găluşte Piept de pui cu sparanghel Pappa al pomodoro Şi multe altele care au rămas doar la mine în bucătărie Share this:FacebookLike this:LikeBe the first to like this post. […]

Leave a Reply