Tort de morcovi cu cremă de brânză

Ştiu că vă tot promit de mult că o să postez reţeta tortului de la ziua Elizei şi iată că am ajuns să îmi ţin promisiunea. Acest tort a fost succesul serii, deşi unii cârcotaşi au strâmbat din nas când au auzit de tort cu morcovi. În cele din urmă toată lumea a fost cucerită şi o prietenă m-a rugat să îi dau reţeta pentru că fiica ei (foarte mofturoasă la mâncare) devorase o felie întreagă. E uşor să devorezi şi două felii din acest tort pentru că nu este foarte dulce ci numai potrivit ca să încheie o masă copioasă, fără să ţi se aplece.

Nu am poze din timpul preparării pentru că nu a fost vreme de aşa ceva, dar este foarte uşor de făcut şi n-aveţi nevoie de poze.

Ingrediente pentru blat: 100 de grame de nuci prăjite uşor în cuptor şi mărunţite la blender sau date prin maşina de tocat carne, 300 de grame de morcovi daţi prin răzătoarea mică, 260 de grame de făină, 1 linguriţă de bicarbonat de sodiu, o linguriţă şi jumătate de praf de copt, jumătate de linguriţă de sare, o linguriţă de scorţişoară, 4 ouă mari (eu am găsit în Cora nişte ouă speciale pentru patiserie care sunt mai mari), 300 de grame de zahăr, 240 ml de ulei de floarea soarelui, 2 linguriţe de esenţă de vanilie (recomand esenţa de vanilie Bourbon de la dr Oetker)

Preîncălziţi cuptorul la 180 de grade. Într-un bol amestecaţi făina, sarea, praful de copt, bicarbonatul şi scorţişoara. Separat bateţi ouăle spumă timp de un minut, adăugaţi treptat zahărul şi bateţi până se face ca o cremă (3-4 min). Încorporaţi uleiul în fir continuu şi apoi esenţa de vanilie. Adăugaţi amestecul de ingrediente uscate şi bateţi doar cât să se omogenizeze. Cu o spatulă încorporaţi morcovul şi nucile. Turnaţi într-o tavă de tort şi daţi la cuptor timp de 30-40 de minute sau până trece testul cu scobitoarea. Nu vă speriaţi dacă arată mai negru, aşa trebuie să arate. Lăsaţi-l 10 minute în tavă, apoi desprindeţi cu grijă blatul şi lăsaţi-l să se răcească bine pe un grătar special sau pe un fund de lemn.

Ingrediente pentru cremă: 60 de grame de unt la temperatura camerei (să fie moale bine), 250 de grame de cremă de brânză (eu am folosit Philadelphia pentru că mi se pare cea mai bună pentru creme, dar sunt şi alte mărci), 200 de grame de zahăr pudră dat prin sită, 1 linguriţă de esenţă de vanilie, 1 linguriţă de coajă de lămâie rasă fin.

Bateţi untul cu brânza până se amestecă bine, apoi adăugaţi treptat zahărul şi la sfârşit esenţa de vanilie şi coaja de lămâie. Crema o să fie destul de moale dar se întăreşte la frigider.

Tăiaţi blatul în trei părţi egale, întindeţi crema şi daţi la frigider minim 30 de minute înainte să îl decoraţi. Eu l-am decorat cu o frunză de arţar făcută cu creioanele pentru decor Dr Oetker şi cu jumătăţi de miez de nucă. Evident, decor e la alegerea dumneavoastră. Mi se pare un tort potrivit pentru copiii mai mici care nu au voie ciocolată, frişcă sau mult zahăr. Este un tort pe care îl pot mânca fără dureri de burtică ulterioare sau alte probleme. Şi în plus nu conţine extrem de multe ingrediente şi este uşor de făcut chiar şi de o mamă mai neîndemânatecă în ale torturilor, aşa cum sunt eu (de altfel se vede în poze că tortul e un pic strâmb şi crema de deasupra nu e întinsă într-un strat imaculat). Scopul, însă, acela de a le oferi celor mici şi celor mari un desert delicios, a fost atins şi asta contează cel mai mult!

Save

29 Comment

  1. Wow!Ce bine arata!Felia asta ai pastrat-o pentru noi?Dupa cum arata,cred ca e super.La cat mai multe.Pupam.

    1. Laura Frunza says: Reply

      Beatrice, felia e singura ramasa pe a doua zi cand am reusit si eu sa ii fac o poza in sectiune 😉

  2. […] Tort de morcovi cu cremă de brânză Mon Oct 25, 2010 10:40 am Ştiu că vă tot promit de mult că o să postez reţeta tortului de la ziua Elizei şi iată că am ajuns să îmi ţin promisiunea. Acest tort a fost succesul serii, deşi unii cârcotaşi au strâmbat din nas când au auzit de tort cu morcovi. În cele din urmă toată lumea a fost cucerită […] […]

  3. cati says: Reply

    De cand asteptam reteta… Chiar mi se pare simplu de facut, nu este gretos si cum spuneai si tu e potrivit si pentru copii. Vom incerca si noi reteta, dar am doua intrebari: daca se siropeaza blatul si daca pui crema la frigider inainte sa montezi tortul.

    1. Laura Frunza says: Reply

      Cati, blatul nu se insiropeaza, se inmoaie suficient de la crema de branza care nu se pune la frigider inainte. Se pune direct pe tort, asa mai moale cum e.

  4. cris says: Reply

    ideea de tort e f buna, si eu ma pregatesc de aniversarea baietelului meu (2 ani) mare amator de prajituri
    pentru cate persoane ti-a ajuns tortul? noi suntem o familie maricica (7 copii si 20 adulti) si as vrea sa stiu daca imi ajunge (mai ales ca se practica bis-uri)

    1. Laura Frunza says: Reply

      Cris, nu ajunge pentru atatea persoane, ar trebui sa faci doua. Noi am fost 11 adulti, 3 copii si au mai ramas 2 felii, deci cam 15 portii medii, nu taiate sa vezi prin ele. Poti face in felul urmator, mai adauga inca jumatate de cantitati de ingrediente si coace intr-o tava dreptunghiulara. O sa iasa la fel de frumos. Pe site-ul de unde am luat reteta scria sa decorezi cu morcovi de martipan dar eu nu am avut de unde lua.

  5. Buna! E foarte frumos si educativ blogul tau! Daca doresti sa il faci cunoscut si altor mamici, vino pe topicul deschis de noi pe forumul superbebe http://www.superbebe.ro/forum/viewtopic.php?f=76&t=1371. In fiecare luna vom alege cel mai interesant articol si il vom publica pe site.

    Merci!

    P.S: Delicios tort:)

  6. Minunat tortul! Il fac si eu de ani de zile si ne place mult. Cand sunt in graba il fac sub forma de chec, chiar acum mai am 2 felii ramase:-)

  7. […] desert Miha a făcut cu mânuţele ei tortul de morcovi cu cremă de brânză care i-a ieşit perfect şi pe care l-am decorat cu trandafiraşi din caramele (în viaţa mea nu […]

  8. dora says: Reply

    Salut. Multumesc mult pentru inspiratie.
    Am facut si eu tortul pentru prima zi de nastere a fetitei mele. Avand in vedere ca l-am facut pentru prima data, a iesit ok :), dar data viitoare o sa folosesc branza Mascarpone care se preteaza mult mai bine la asa ceva dpdv al gustului. Philadephia are sare si nu prea mi-a placut gustul final al cremei. Oricum, am fost incantata de reteta. Blatul este super iami 🙂

    1. Laura Frunza says: Reply

      Dora, eu nu am simtit ca ar avea sare, insa mascarpone imi place si mie mult si cred ca voi incerca si eu asa data viitoare.

    2. Sunt doua feluri de branza Philadelphia. Cea tartinabila (care e usor sarata) si cea speciala pentru creme care nu e sarata deloc, fiind special conceputa pentru dulciuri. Eu totusi am facut si cu prima si n-am observat nicio diferenta, zaharul pudra a anihilat orice gust de sare 😀

  9. Stela says: Reply

    Astazi, 24 12.2010 ma gandeam ca trebuie sa ii fac si eu fetitei mofturoase ceva de papa bun si m-am gandit la tortul tau , asa ca desi cu mare intarziere am intrat sa iau reteta si sper din suflet sa reusesc sa il si prepar astazi.
    Multumesc mult de tot. Sarbatorii fericite, multa sanatate si realizari nenumarate.
    Stela

    1. Laura Frunza says: Reply

      Stela, multumesc! Sa imi spui daca i-a placut Teodorei tortuletul! Sa vina Mosul incarcat si sa va odihniti pentru anul plin de incercari care va asteapta!

  10. Roxana & Dushky says: Reply

    Laura, tortul a iesit minunat! Blatul foarte bun si crema cu Philadelphia a iesit delicios de fina.

    Roxi si Deea te saluta de la Timisoara. Ne-ai indulcit seara 🙂

    1. Laura Frunza says: Reply

      Mă bucur mult. Mi-ai făcut poftă aşa că o să-l repet şi eu.

  11. Anca says: Reply

    Arata apetisant, cred ca o sa-l refac in curand:).

    1. Laura Frunza says: Reply

      Eu va trebui sa mai astept pana ies de la regim 🙁

  12. Lip says: Reply

    Am luat si eu crema Philadelphia dar a fost sarata, am cautat si sarata nu am gasit. Nu exista nesarata?

    1. Laura Frunza says: Reply

      Lip, eu am folosit crema obisnuita din comert, nu am simtit ca ar avea sare, sincera sa fiu. Poate ca in combinatie cu zaharul s-a anihilat gustul de sarat si nu l-am mai simtit.

  13. […] o gasiti aici. Eu am modificat un pic proportiile la crema deoarece ne plac cremele: 600 g crema branza, […]

  14. Valentina says: Reply

    Am facut si eu aseara tortul acesta. Din pacate, un esec total…La fel la Lip, m-am speriat cand am gustat crema de branza si era sarata. In combinatie cu esesnta de vanilie si coaja de lamaie,parca nu se mai simte. Daaa…a iesit foarte diluata. Am lasat-o peste noapte in frigider, dar tot apa a ramas…

    1. Valentina, ce marca ai folosit? Philadelphia?

      1. Valentina says: Reply

        Da, Philadelphia. Ieri, cand am taiat tortul, a curs crema din mijlocul tortului…Dar la gust foarte bun. Voi mai incerca, poate imi dau seama ce am gresit

  15. daniela says: Reply

    300 grame zahar ,si 200 grame zahar pudra si zici ca nu-i dulce??????????????/

    1. Laura Frunză says: Reply

      Da. O parte din zahar intra la blat (cum ar intra la un chec, de exemplu), o parte la crema. Astfel cantitatea de zahar se distribuie destul de bine si nu se simte asa dulce ca un tort diplomant de exemplu.

      1. daniela says: Reply

        Ziceam de cantitatea imensa de zahar nu de distributia lui……nu stiu de ce este recomandat copiilor,este foarte “bogat”,dulce.multa crema……total nerecomandat copiilor,doar ptr ca are in compozitie morcovi?sa fim seriosi.

        1. Laura Frunză says: Reply

          Un copil va manca o felie din el, nu tot tortul odata. Daca impartim tortul in 12 felii, cam cat zahar vine intr-una singura?

Leave a Reply