Mâncare de ghebe – de post

Astăzi am o zi proastă. Pur şi simplu. Parcă nu se mai termină veştile proaste şi ghinioanele şi zic şi eu ca Miha că Murphy ăsta nu era băiat prost. Dacă ceva e să-ţi meargă prost, îţi va merge. Prin urmare, nu am chef de poveşti şi divagări, aşa că o să vă prezint o reţetă care mie îmi ridică moralul de fiecare dată: mâncare de bureţi, în cazul de faţă executată cu ghebe. Mi-au plăcut bureţii din copilărie, de când îi aducea tata acasă (v-am mai spus că tata e expert la cules tot ce creşte prin pădure) şi îi făcea mama la ceaun sau zacuscă (mama face cea mai bună zacuscă din lume şi nimeni nu mă poate convinge de contrariul). Aşa că atunci când am găsit bureţi congelaţi la preţ relativ ok în Kaufland (7,99 punga de 300 grame) am luat o pungă de ghebe şi o pungă de mix de ciuperci (mare greşeală, trebuia să iau vreo cinci pungi de bureţi, în loc).

Aşa arată ghebele, în caz că n-aţi mai văzut (cei mai galbeni):

Mâncarea se face foarte uşor: căliţi multă ceapă până devine translucidă (acum depinde de gust, mie îmi place cu multă ceapă), apoi adăugaţi bureţii şi capacul de la oală. Lăsaţi 15-20 de minute la fiert/prăjit şi apoi adăugaţi  sare, piper şi doi căţei de usturoi zdrobiţi cu presa. Între timp puneţi de-o mămăligă şi de un mujdei de usturoi. A se consuma cu măsură! (nu ca mine, după trei porţii a trebuit să beau un ceai digestiv, dar ce să fac dacă-mi plac şi mănânc aşa de rar?)

Concurs fulger: cine îmi lasă un link cu o reţetă interesantă de post (de pe blogul vostru sau al altuia/alteia) câştigă o cărticică de bucate surpriză. Aveţi timp până de Florii, inclusiv. O zi mai frumoasă decât a mea!

 Update: Câştigătoarea e Simona care va primi de la mine o carte, sper eu, frumoasă!

38 thoughts on “Mâncare de ghebe – de post

  1. Ciorba de urzici…foarte simpla si foarte gustoasa , numai sa-ti curete cineva urzicile si sa le spele foarte bine:).Glumeam…iti ia ceva vreme sa le alegi bine, dar rezultatul e garantat uimitor…incearca. Se face la fel ca orice ciorba de legume….O stiu de la mama-soacra….

    • Draga, Rely noi suntem innebunite dupa ciorba de fasole cu urzici sau ciorba de cartofi cu urzici. Daca le mananci cu ceapa verde… nu te mai poti opri din mancat. Deci sa inteleg ca mama-soacra n-a uitat ciorbele cu urzici din Moldova 😉

  2. of tu Laura cred ca se ia..sau e ceva in aer..ca si eu trec printr-o perioada naspa tare..nu-mi vine sa fac nimic..etc etc..mai bine nu zic, ca le ai si tu pe ale tale :)

    uite…..eu vineri vreau sa fac aceasta prajitura de post…am gasit-o ieri..si am salvat-o ..poate o sa te bucure si pe tine…:)

    http://www.reteteinimagini.com/Retete/Dulciuri-de-post/Prajitura-Ziua-si-Noaptea.html iar pentru Cristian vreau sa incerc aceasta reteta :
    http://amainbucatarie.blogspot.com/2011/04/supa-crema-de-spanac.html

    • Simona, am punga de cous-cous nedesfacuta acasa, cred ca incerc si eu :-) Uite de aia imi iubesc blogul uneori, ca are o comunitate in jurul lui de oameni minunati gata sa sara cu o idee sau un sfat :-) Multumesc!

      • Cu multa placere Laura! Stii care este partea cea mai frumoasa la aceasta reteta? Ca te poti juca tu cu ce legume doresti- eu pun mai putini ardei (dar fetitei tale sigur ii va placea o mancare cat mai colorata) si mai adaug si telina, praz sau ceapa verde :) Sa ne povestesti cum a fost!

  3. Deci, mi-ai facut o pofta de numa’!! Si asa e, in zona voastra am mancat o mancare de ciuperci facuta la ceaun, cu mamaliguta. O minunatie!!
    Si nu te cred cu zacusca pana nu o gust, hahhahaaaa!!

  4. favorita mea de primavara este mancarea de urzici + stevie + untisor + leurda. toate culese de pe plaiuri , de la tara (ma rog, mai putin stevia, ca pe asta o cumpar). Eventual asezonata cu mancarica de galbiori, ghebe, ce-i fi, numai bureti autohtoni sa fie!!!

    • E grozava zacusca cu ghebe, eu sunt tentata sa cumpar din astia congelati sa fac o portie mica, mica de zacusca, asa de pofta.

    • Vali, am incercat o data sa fac cartofii astia si atunci nu mi-au iesit, dar o sa mai incerc pentru ca sunt tare aratosi, poate chiar sambata ca e ziua sotului meu si vreau sa fac o masa deosebita. Insa trebuie sa ai un cutit foarte bine ascutit pentru ei.

  5. Laura, eu azi am făcut varză, mi-a ieşit o nebunie. Simplu simplu simplu. O varză cât vrei tu de mare o dai prin răzătoarea specială pentru ea. O freci cu puţină sare şi o pui la fiert într-o oală cu o cană de apă până se înmoaie. Adaugi apoi 4-5 linguri de ulei şi o ceapă mare sau 3 cepe mici tăiate solzişori, un ardel gras tăiat cum vrei tu şi o conservă de 400 grame de roşii decojite tot de kaufland (ele sunt intregi dar minunate, eu le-am tăiat mărunt). Condimentezi cu boia, cu piper şi cimbru uscat. Se găteşte la foc mic-mediu. E gata când varza e înmuiată complet.
    Te pup!

  6. Mi-ai adus aminte de acasa, din nou, dar de casa de la Capu Codrului langa Gura Humorului de data asta, si cum faceau cucoanele preutese in Postul mare, in fiecare duminica, fiecare pe rand, felurite mancaruri de post. De fapt, se adunau un grup de vreo 7-9 preoti si fiecare organiza la el la biserica Sf Maslu. Apoi ne adunam la casa parohiala si avea loc masa. Fericita era preuteasa care pica in Duminica de Florii si putea gati peste. In rest se intreceau care mai de care.
    Mie imi plac piftelele de ghebe, Pelincele Maicii Domnului coapte pe plita, aperitive felurite din conopida, vinete, zacusca si alte neamuri de bureti si legume. Si uite asa se intindea o masa pentru 15-20 de persoane, cuvreo 3-4 randuri de mancare, de la cel mai mic pana la cel mai mare. Apoi la finele zilei urma Cronica culinara: cine, ce a facut cea mai gustoasa mancare, se stabilea ce mancaruri mai incercau fiecare, unele ramaneau cu retele lor unice. Verdictul cea mai buna gospodina o dadeau preotii care erau nemancati dupa o zi de slujba continua pana la 4-5 dupa-masa. Uneori ramaneau nemancati toata ziua si abia asteptau sa plece :)))
    Si nu mai fii suparata, ca zilele grele te fac mai puternica.
    V-am pupat pe toti.

    Numai bine!!

    • Amala, ce frumos ai vorbit, daca inchid ochii, parca vad mesele intinse si cucoanele preutese trebaluind cu stergarul atarnat la brau si cu sotii lor asezandu-se la masa si cinstind un paharel.

    • ah… Humorul…. mie mi-e dor de iutarii culesi de pe dealuri de acolo, pan asa faca partia de ski, curatati si facuti pe plita, unsi cu sare si un cinstit mujdei…. tot pe acolo pe dealuri gaseam din belsug hribi si galbiori, veneam cu tolba plina…. asa mi-e dor sa mai merg la padure, mi-e dor de humor… poate merg si anul asta in zona :)

      si mi-am amintit de ciorba radauteana – care nu-i de post… o sa caut reteta si v-o spun :) eu n-am facut-o pt ca am sot vegetarian, frigider mic, si nu intra doua oale de ciorba pe langa celelalte lucruri 😀

      • oare merge varianta de post? :-)

        morcov, pastarnac/patrunjel, ardei gras, telina, si alte legume se pun la fiert cu condimente (sare/piper si ce mai vreti voi), timp in care se bat impreuna 400g smantana cu 5 galbenusuri de ou. cand supa clocoteste, se varsa smantana cu ou, se amesteca si se amesteca… apoi se adauga usturoiul pisat (dupa gust), otet alb (dupa gust), verdeata tocata (marar patrunjel) si se mai dau cateva clocote…

      • Nedeia, ciorba radauteana n-o fi de post, dar e buna rau :-) Nu prea ai cum s-o faci de post, ca iti trebuie pui, oua, smantana. Chiar daca o faci doar din legume, cum o dregi?

      • sh… aveam in minte varianta lacto-vegetariana :-)))))) eu nu tin post ca nu ii vad rostul, asa ca nu mi-am pus problema :)

        oricum, pentru post catolic merge, ca parca la catolici postul e doar de carne :)

      • Multumesc Laura. Eu eram la asezat pe masa si la strans vasele.
        E foarte frumoasa zona Humorului si bureti gasesti de toate neamurile. Dar cele mai bune zone pt bureti erau crangul Lupeni, Dealu Popii, Dealu Schitului din Capu Campului si Arinisul.
        Nedeia eu am facut asa zisa ciorba radauteana si de post: am folosit smantana de soia, iar ca sa lege pui faina. Atentie la sos, sa pui zeama calda ca sa nu rancezeasca si se bate bine de tot. Iar zeama o faceam cu un cub de legume, si restul legumelor. Morcovul poti sa-l dai pe razatoarea mica si iese zeama mai groasa. Eu pun 1 ardel gras si 1-2 capia pe care ii coc inainte si ii tai fasii. Dau un clocot si mi se pare ca iese mai gustoasa. Nu are grasimea de la pui, dar e vegetala. Si am descoperit ca, pt cea de frupt, daca pun la fiert si un os de vita (doar de gust) cu puiul, iese sosul superbun (lasa un pic din gustul osului moale sau de la tendoane).

    • Andreea, eu vreau sa fac zilele astea sarmale de post cu ghebe, dar in foi de stevie. Daca imi ies, va povestesc si voua.

  7. Laura, de unde ai cumparat ghebele si cu cat? Eu am cumparat de la aceeasi firma amestec de ciuperci si hribi, dar nu am vazut ghebe pe la Mega Image pe la mine ….

  8. Pingback: De mâncare « Locul de Parcare al Grijilor şi al Bucuriilor

  9. Buna Laura,cautam o reteta de tocanita cu ghebe si am dat de reteta ta,arata tare bine;cam intr-o ora sper sa arate la fel de bine si a mea.Vreau sa stii ca ieri la Bruxelles am cules un porbagaj de masina plin cu ghebe,nici macar nu le-am mai lasat in plase atat de multe erau;mai rau e cu spalatul lor ca mai am si bebe mic;numai bine si multam fain de reteta

    • Ce te invidiez ca ai de unde culege atatea ghebe! Sper ca ti-a iesit tocanita, mi-ai facut si mie pofta. Trebuie sa dau o raita pe la Kaufland sa vad daca mai gasesc.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *