Salată de mazăre cu mentă

Voi aţi fost vreodată la dietă? Eu recunosc că nu, pentru că nu am deloc fermitatea necesară. Am încercat odată dieta cu supă de varză ca să mă asigur că intru în rochia de mireasă şi după prima farfurie de supă de varză mi-a fost aşa de rău că nu mi-a mai trebuit. La urma urmei nici nu mă consider grasă ca să am nevoie de dietă. Respect femeile care reuşesc să se ţină de o dietă pentru că îţi trebuie foarte multă răbdare, stăpânire de sine şi o motivaţie puternică pentru a reuşi. Prin urmare, atunci când cei de la Diva Hair m-au contactat pentru a mă invita să particip la concursul Diverse reţete pentru diverse diete, am acceptat de dragul provocării şi nu pentru concurs (e cu votări pe contul lor de facebook şi ştiţi ce părere am eu despre concursurile cu votări). Am browserit în lista lor de Reţete de la A la Z şi, pentru că în adolescenţă am fost pasionată de zodii, am ales dieta în funcţie de zodie. La gemeni scrie aşa:

“Nativele din gemeni au adesea probleme cu oasele, asa ca o dieta pe baza de lactate nu ar trebui sa le lipseasca din cand in cand din alimentatie. In plus, salatele si fructele sunt cele care le fac sa se simta perfect in pielea lor.”
Culmea e ca e adevărat, eu am o problemă cu oasele (sunt fragile şi îmi pocnesc) aşa că mănânc foarte multe lactate, sub orice formă (lapte, unt, brânzeturi, iaurturi) şi, de asemenea, îmi plac salatele în cât mai multe şi mai diverse combinaţii de ingrediente. De fructe nu mai vorbesc, la noi în casă se mănâncă foarte multe fructe şi am norocul că şi Eliza ne copiază şi îi plac fructele enorm, în special bananele, căpşunile, citricele şi cireşele. Fructele mele preferate sunt cireşele şi piersicile acelea zemoase pe care le cumperi vara de la ţărani, atât de parfumate că îţi îmbată simţurile.
Şi pentru că am ales dieta asta, am pregătit o salată care să conţină brânză şi legume pline de vitamine: salată de mazăre cu mentă şi mozzarella.
Mazărea este o sursă importantă de fibre, este bogată în vitamina B1, vitamina C, fier şi zinc. O cantitate de 200 de grame de mazăre îi asigură unui om doza zilnică de tiamină, jumătate din cantitatea zilnică de fibre şi aproximativ o cincime din doza zilnică recomandată de fier. De asemenea, ajută la menţinerea sănătăţii inimii.
Menta întreţine sănătatea ficatului şi a tractului gastro-intestinal, previne balonarea, indigestia şi durerile de burtă.
Mozzarella conţine calciu, evident, ca mai toate lactatele. O bilă de 170 de grame de mozzarella conţine 859 de mg de calciu, adică 86% din doza zilnică recomandată.
Ingrediente: 500 de grame de mazăre congelată (de cea mai bună calitate), un bucheţel de mentă proaspătă (nu fiţi sceptici!), un ardei capia roşu, doi căţei de usturoi, două linguri de ulei de măsline, 2 bile de mozzarella.
Mazărea congelată se fierbe în puţină apă clocotită timp de 10 minute. Se dă repede sub apă rece sau se scufundă în baie de gheaţă pentru a-şi păstra culoarea verde intens. Într-o tigaie mai mare (eu am folosit un wok)  se încinge uleiul şi se adaugă usturoiul tăiat feliuţe subţiri. După un minut se pune mazărea, se amestecă de câteva ori ca mazărea să preia căldura şi puţin din gustul usturoiului şi se dă deoparte. Se pune sare şi piper, ardeiul capia tăiat fâşiuţe şi menta proaspătă tocată. Se transferă în bolul de servire şi se adaugă bilele de mozzarella rupte în bucăţele.
Vreau să subliniez încă o dată că nu se simte gustul mentei într-un mod pregnant, este doar o aromă subtilă care dă salatei un gust extraordinar.
Veţi putea vedea această reţetă şi mâine dimineaţă (10.05.2011) la emisiunea “Ce se întâmplă, doctore?” din cadrul Ştirilor Protv de dimineaţă. Dacă vă amintiţi, v-am spus că am filmat reţete cu mentă, şi una dintre reţete a fost chiar această delicioasă salată.

2 Comment

  1. Nicoleta says: Reply

    Foarte adevarat ceea ce spuneti; sunt geaman, am probleme cu oasele si nu reusesc sa tin o cura.
    Reteta este super,am sa o incerc chiar astazi.

  2. Andreea says: Reply

    Notat! 🙂

Leave a Reply