O după-amiază cu gust de Tailanda

Chiar dacă sunt în perioada în care gătesc din ce am în congelator/cămară/dulap, am reuşit să încropesc o cină tailandeză, cu fel principal şi desert. La felul principal am gătit porc la wok, cu tăieţei din orez şi legume, iar la desert, o cremă de ouă cu lapte de cocos, a cărei reţetă am găsit-o într-o carte cu reţete tailandeze pe care a câştigat-o Miha mai demult la un concurs la Poveşti din Lumea Mare.

La felul principal, am improvizat: am luat o bucată bună de carne de porc din congelator, am decongelat-o şi am spălat-o. Apoi am presărat-o cu sare şi piper şi am uns-o bine cu o pastă de curry verde (cumpărată la borcănel). Am dat la frigider să se marineze câteva ore, apoi la congelator timp de maxim o oră ca să se congeleze superficial s-o pot tăia fâşii subţiri mult mai uşor. Cât a stat la congelator, am pregătit legumele: o jumătate de ardei gras verde, un morcov mare, o ceapă, o mână mică de amestec mazăre cu morcov congelate, o mână mică de fasole verde congelată. Atât am avut în frigider/congelator pentru că gătisem cu o zi înainte supă cremă de legume şi cam rămăsesem ără legume. Am tăiat ardeiul gras şi morcovul fâşii subţiri, iar ceapa julien. Am mai scos din frigider şi borcanul cu sos de soia şi din cămară o pungă cu tăieţei din orez, rămaşi de pe vremea când eram la un regim drastic şi mâncam tăieţei din orez cu lapte fără lactoză. Cam aşa arată borcanul de curry verde şi tăieţeii:

Se scoate carnea din congelator şi se taie fâşii mici şi subţiri (se poate folosi orice alt fel de carne). Tăieţeii se fierb conform instrucţiunilor de pe ambalaj, minus un minut. Se scurg şi se dau deoparte.

Se încinge wok-ul. Se pune carnea şi se amestecă în continuu cu o paletă pentru a nu se lipi. Se adaugă legumele care nu trebuie să se prăjească prea tare, ci doar să se pătrundă de căldură.

Spre final, se adaugă după gust, sos de soia (eu am pus din belşug) şi tăieţeii din orez şi se amestecă bine.

Se opreşte focul şi se serveşte imediat. Ce rămâne poate fi pus la caserolă pentru pachetul de prânz de la serviciu.

La desert am savurat o delicioasă cremă de ouă cu lapte de cocos, însoţită de fructe exotice – mango, ananas şi fructul pasiunii.

Save

6 Comment

  1. mi-ai facut o pofta….si sunt la dieta 😀
    intrebare (sunt pe dinafara,dar nu mi-e rusine sa intreb cand nu stiu ceva pentru ca asa invat): ce e wok? tigaia?

    1. Laura Frunza says: Reply

      Da, e o tigaie mare, din fonta sau tabla, in care se pregatesc mancaruri asiatice, la o temperatura ridicata, intr-un timp foarte scurt. Eu mi l-am luat de la ikea si n-a fost scump. M-am obisnuit cu el si oricand vreau sa prepar ceva rapid, il scot din camara, arunc in el cateva fasii de carne marinata si bucatele de legume si pranzul sau cina e gata.

      1. Multumesc mult,Laura! 🙂

  2. Interesante ideile. le notez pentru cand se termina postul.

  3. roxana moldovan says: Reply

    Oare nu ar merge si cu sunca si taietei normali, nu de orez?!? Intreb pt.ca eu cam asta am acum prin frigider…poate a experimentat cineva…daca nu, o sa incerc eu si va anunt:-)
    Intrebare Laura: Pitica ta a degustat aceasta delicatesa?:-)

    1. Laura Frunza says: Reply

      Roxana, in principiu, nu vad de ce nu ar merge. Eliza a mancat chiar bine, mai ales taieteii (e fana paste) si legumele, carnea a iesit putin cam tare, nu stiu ce bucata de porc era aia dar nu prea s-a fragezit. Insa cand fac cu pui mancam amandoua cot la cot, iese delicios, imi place in special cum iese morcovul si telina la wok.

Leave a Reply