Ce pui pe masă în 15 minute şi chiar mai puţin – partea 1

dscn9315

De când cu bebe doi, timpul pentru gătit s-a scurtat dramatic. Şi nu e vorba doar de timp, dar mai e şi cheful la mijloc. Lipsa lui, mai exact. Nu mai am răbdare să stau ore întregi în bucătărie să gătesc ceva şi, în plus, mi se pare că timpul parcă zboară pe fereastră şi nu ştiu când să mai înghesui şi gătitul în iureşul activităţilor cotidiene, printre scutece, teme la matematică, ieşiri cu Eliza la câte un film sau un spectacol, curăţenie (de asta chiar nu mă pot lipsi), activităţi şi, uneori, noaptea târziu, câte un articol pe blog. Aşa că am dezvoltat 10 variante de supravieţuire în vremuri de lene şi lipsă de timp şi le pun în aplicare, prin rotaţie, ori de câte ori am nevoie, mai ales că Eliza chiar nu e genul care să se mulţumească cu un sandviş (adică îl mănâncă dacă e musai dar pufneşte şi bombăne că “ce, asta e mâncare?”).

1. Quesadillas! Când n-am timp şi chef să gătesc, la quesadillas mă gândesc prima oară. Se fac foarte simplu: foi de tortilla (tortilla wraps – se găsesc în majoritatea supermarketurilor), bucăţele mici de piept de pui rotisat (cumpărat) sau azvârlit la cuptor în prealabil (dacă am timp de aşa ceva), mozzarella (sau caşcaval) rasă pe răzătoarea mare. Într-o tigaie întinsă se pune foaia de tortilla, se presară pe jumătate din ea bucăţele de pui şi mozzarella, se împătureşte cealaltă jumătate peste ea şi se apasă bine cu o spatulă. Se întoarce, se coace şi pe partea cealaltă şi gata. Rareori pun şi garnitură pentru că nu mai am timp de ea, însă eu o mănânc cu sos iute-dulce. Liber la salate de care doriţi, evident! Uneori îi mai fac Elizei şi dimineaţa câte o quesadilla pentru pacheţelul de şcoală, dacă am în frigider ingredientele gata pregătite (şi uneori le am pentru că atunci când mărunţesc pui şi mozarella, o fac în cantităţi mai mari, ceea ce înseamnă că mâncăm quesadillas vreo 2 sau 3 zile la rând).

2. Pungile cu mâncare congelată din Lidl. Jur că simt că am descoperit America de când le-am găsit. De la pungă la tigaie durează vreo 15 minute şi o singură pungă (care costă în jur de 10-12 lei) ajunge pentru o familie întreagă (2 adulţi, 2 copii). Cea mai bună mi s-a părut punga cu Nasi Goreng cu pui, cea cu orez cu carne de porc (cu o denumire grecească, nu o mai reţin) nu prea. Am mai testat şi una cu pui şi paste, o paella (Elizei nu i-a plăcut) şi nişte tortelloni (cam bleah).

dscn9315

3. Borcanul cu maioneză. Ah, borcanul cu maioneză este o minune! Ştiu, ştiu, poţi face maioneză în casă, dar nu avem timp de aşa ceva, evident (în plus, nu-i dau Elizei ou crud). Să nu vă închipuiţi că mâncăm maioneza ca fel principal (deşi îmi aduc aminte din tinereţile mele şi nişte vremuri mai grele când dintr-o felie de salam făceam 2 tartine – tăiam mărunt salamul, ungeam o felie de pâine cu maioneză şi presăram cubuleţele de salam. Sună cam dezgustător, nu?) dar o folosesc pentru a improviza mai multe chestii în funcţie de ingredientele pe care le am în casă. Cu 3 morcovi şi o ţelină rasă fac salată de crudităţi (plus sare, piper, zeamă de lămâie), cu 3 ouă fierte fac salată de ouă (mai ales că Eliza nu mănâncă ouă şi doar aşa o mai păcălesc uneori – adoră salata de ouă pe pâine prăjită), cu usturoi pisat şi frecat cu sare şi o lingură de ulei apoi încorporat în nişte maioneză fac sos de usturoi. Ceea ce mă aduce la numărul…

4. Fac duminica un pui întreg la cuptor (pui pe sticlă sau în tavă). Duminica îl mâncăm cu nişte piure, de exemplu, şi poate şi o salată. Ce rămâne merge la frigider pentru a doua sau a treia zi, când scot din congelator o pungă de cartofi wedges numai buni de azvârlit în tavă cu resturile de pui. În 15 minute, cartofii sunt gata şi puiul e încălzit, timp suficient să prepar sosul de usturoi ante menţionat. Dacă am în frigider, scot şi un borcan de castraveţi sau gogoşari la oţet, evident primite de la bunici, mătuşi etc pentru că eu nu am pus mai nimic astă-toamnă. Ca să ne înţelegem: nu cumpăr cartofi prăjiţi congelaţi, însă cei wedges (tăiaţi felii mai groase) sunt foarte buni, nu ştiu de la ce firmă erau, eu i-am luat din Carrefour.

5. Mămăligă plus brânză cu smântână plus ou-ochi fiert în apă (adică aşa zisul ou românesc). Mălai am tot timpul în casă, brânză cu smântână doar varianta la cutie (şi numai de la Covalact, bulgăraşi de brânză dulce sau fac eu amestec de brânză dulce la pungă de la Oke şi smântână, de obicei de la Napolact, una foarte grasă). Pentru mine un ou-ochi fiert în apă (Eliza nu mănâncă ouă, după cum ziceam), pentru Eliza mai adaug un nişte cârnăciori, dacă am în casă cârnăciorii pentru copii de la Martinel (Reinert, adică). Dacă prin minune am şi telemea în casă, o rad peste MBS-ul cu brânză dulce. MBS = mămăligă cu brânză şi smântână.

Ca să nu fie un articol super lung să vă plictisească, l-am împărţit în două, aşa că vă aştept mâine la partea a doua. Voi ce puneţi pe masă în 15 minute şi mai puţin? (asta dacă nu sunteţi clone de-ale lui Jamie Oliver şi gătiţi 3 feluri complete în 15 minute 😀 )

32 Comment

  1. Ce bine-mi prinde articolul ăsta!

    1. Laura Frunză says: Reply

      Mă bucur, te aştept şi pe tine cu idei!

  2. Ana Dinu says: Reply

    La urgente – somon salbatic de la Lidl sau Mega (cel portionat) prajit rapid (sau mai curand inabusit 10 min), garnitura de mei cu unt si oregano (10 min fierbe meiul) si o salata (mar+morcov+telina sau gulie+mar).

    1. Laura Frunză says: Reply

      Peştele clar e o soluţie rapidă, o foloseam şi eu într-o vreme, însă în ultimul timp Eliza nu mai mănâncă peşte, aşa că deocamdată facem pauză.

  3. Ina says: Reply

    Piept de pui la grătar
    Paste cu sos
    Supa / ciorba făcută în weekend

    1. Laura Frunză says: Reply

      Which reminds me că tre să îmi iau un nou grătar pentru aragaz. Tu de care ai?

  4. Cand ne trimite soacra mea mancare gatita si ne prisoseste in momentul respectiv, o punem la congelator la pastrare pentru astfel de momente (nu merge cu orice tip, pana acum am testat cu succes sarmalute si ciorba). Retete spectaculoase care sa fie gata in 15 minute chiar nu stiu, mai ales ca mesele principale sunt (pentru toti trei) in afara casei (in timpul saptamanii). Poate doar tortellini, sau taietei de orez / fasole (sau ce am prin casa) cu resturile de carne de la felul principal din weekend.

    1. Laura Frunză says: Reply

      Eu nu prea congelez mâncare gătită, mi se pare că îşi schimbă gustul. Am încercat de câteva ori dar nu cred că va deveni o obişnuinţă. Însă mai fac altfel: când am o pasăre de ţară sau un os de viţel de la mătuşa mea, le fierb la crockpot (cu legume, eventual) şi le bag la congelator în caserole. Când vreau să gătesc ceva rapid, scot supa de carne şi fie pun tăieţei, fie fac repede nişte găluşte de griş. Presar puţină verdeaţă (am pătrunjel congelat, tocat mărunt) şi supa e gata.

  5. ioana says: Reply

    Astea dureaza intre 15 si maxim 30 minute:
    – mamaliguta + mancarica de ardei/gogosari copti cu rosii (scot ardeii copti din congelator, ii las sa se decongeleze putin, cat sa-i pot taia felii inca inghetati, apoi ii pun la fiert cu ceva apa o ceapa taiata marunt; spre final adaug rosii taiate – cubulete sau, daca nu am, suc de rosii si mai las putin la fiert);
    – mamaliguta + mancarica de ardei copti cu smantana (ardeii copti – ca mai sus; in tigaie rumenesc usor o lingura de faina in putin ulei, adaug o cutie de smanatana, amestec bine cu telul in forma de para ca sa nu se faca cocoloase, apoi pun sare si ardeii copti fasii – ca mai sus – si las sa mai fiarba vreo 10-15 min);
    – mamaliguta + mancarica de fasole pastai cu marar si usturoi (fasole pastai + morcov, ardei si telina cubulete + ceva usturoi + putin ulei + sare + apa; se pun la fiert cat timp se face mamaliguta); pastaile marca carrefour sunt bune si nu au ate;
    – piure de cartofi cu unt si marar + legume mexicane sotate in putin unt;
    – orice paste barilla + telemea de oi rasa, amestecata imediat cu pastele fierbinti + marar;
    – cartofi la cuptor (cartofi taiati si fierti ca pentru piure care apoi se pun intr-un vas yena, se amesteca cu putin ulei, marar si ceva usturoi si se mai dau la cuptor pentru ceva timp, amestecand din cand in cand;
    – orez arabesc cu legume (se rumeneste usor o mana de fidea in putin ulei, apoi se adauga: apa, orezul, sare si legumele taiate cubulete – ardei, morcov, mazare; se lasa la fiert);
    – tartine facute cu pasta de branza (branza de vaci, ceva smantana, sare, marar, ardei si morcovi cubulete, ceapa taiata cat mai marunt);
    – paste barilla cu sos (sosul se face rapid din: ceapa taiata marunt, carnita de orice fel taiata marunt, ardei cubulete, oregano, piper, suc de rosii); la servire se presara cascaval ras;
    – mamaliguta cu ciupercute (taiate felii si trase la tigaie cu sare, oregano, piper, marar).

    1. Laura Frunză says: Reply

      Sunt foarte multe legume la voi în meniu, super tare!

  6. ioana says: Reply

    * erata: la prima se pun si 1-2 linguri de ulei la fiert

  7. Și noi le savurăm cu mult drag dar pe cele de pui cu fructe de mare pentru că cele cu carne de porc nu prea ne plac. Am mai cumpărat și alte tipuri, numai cu legume și nu au fost rele. Oricum, sunt o alternativă atunci când ești în criză de timp. Un singur impediment au, în ceea ce mă privește: sunt cam picante pentru gustul meu. Luca e de altă părere. 🙂

    1. Laura Frunză says: Reply

      Nici nouă nu ne plac cele de porc, e foarte tare carnea şi lipsită de gust.

  8. Roxana says: Reply

    Buna Laura,
    Eu mai fac guacamole,in cazul in care am avocado copt…Cumpar de la Mega un humus cu sos pesto,pe care toti il apreciem…Am o reteta de paste pe care chiar le fac in 15 minute…tagliatele cu somon,sunca,bacon sau ce am prin frigider,usturoi si putina smantana…Paine prajita cu unt sau tartine cu branza de capra…Salata cu fasole boabe,ardei gras taiat cubulete,verdeata si ce mai am prin frigider ca legume…o folosesc ca si garnitura daca am cumva o friptura. Piure de mazare congelata…si cam atat imi vine in cap momentan.

    1. Laura Frunză says: Reply

      Paste cu sos alb fac şi eu pe repede înainte, amestecând puţină smântână de gătit cu brânză Philadelphia (dacă am în casă). Mazăre congelată am o grămadă de la ţară, dar n-am făcut niciodată piure, poate ar trebui să încerc şi eu.

  9. vavaly says: Reply

    la fel de rapid rezolv si atunci cand am resturi de orez la abur si legume la abur. am un steamer la care prepar astea. cu ce ramane a doua zi fac unalt fel demancare: le amestec in tigaie cu un pic de ulei, sos de soia, o omleta taiata fasii si ce mai am prin frigider: peste, resturi de pui.
    salata din cartofi fierti sau la cuptor care nu se mai mananca din ziua precedenta, cu o conserva de ton sau alt peste, morcov ras , porumb.
    pastele se fac celmai repede la noi, Dante e mare amator de paste, cu sos simplu din suc de rosii cu usturoi. fara carne fara nimic. daca este si branza rasa pe deasupra ma declar multumita.

    1. Laura Frunză says: Reply

      Ce idee grozavă! Doar că n-am steamer, am avut demult şi l-am dat. Mi-aş dori acum un coş din ăla de bambus special pentru fiert la aburi. Un steamer mi-ar ocupa prea mult spaţiu, efectiv refuz să mai cumpăr electrocasnice.

  10. Ligia says: Reply

    Ahhh ce bun articolul asta, abia astept partea a doua. Noi functionam tot asa, pe rapid. Am mereu in debara/congelator ce imi trebuie pt one pot pasta carbonara (paste, smantana de gatit, bacon cuburi de la Lidl) – dureaza foarte putin si murdareste putine vase (alt lucru esential :p). Tot in criza de timp mai fac fasole (conserva) cu carnati – sau linte sau naut, depinde ce e prin casa. Orez cu diverse legume congelate. Paella de la Mega (e decenta). wok din orice carne e la indemana cu legume congelate thai Frosta. tortilla rolls ale voastre, nu neaparat cu somon. Pizza cu aluat congelat Bella si ce e prin casa.

    1. Laura Frunză says: Reply

      Uitasem de conserva cu fasole, şi eu ţin în casă şi fac fie mâncare de fasole, fie fasole bătută.

      1. eu fierb mai multa fasole odata si bag la congelator portii de o mancare.

  11. Un an bun, draga mea! Un an cu timp pentru voi si cu multe momente bune si frumoasa!

    1. Laura Frunză says: Reply

      Mulţumesc, Loredana, şi vouă la fel!

  12. Mirela says: Reply

    Super idei! Multumim! Ce maioneza ai folosit si e de incredere?

    1. Laura Frunză says: Reply

      Hellmans, de obicei.

  13. Ioana says: Reply

    Nu stiu daca ideea mea e potrivita pentru Eliza, avand in vedere ca nu ii plac ouale, sau poate chiar e o idee care ar putea sa o faca sa ii placa. Omleta cu: cartofi (prajiti in cubulete in timp ce se pregatesc celelate ingredinte), ardei gras pus mai spre sfarsit, ca sa ramana partial crocant (preferatul meu e pachetul cu ardei semafor – rosu, galben si verde), ceva carne (sunca, muschi, bacon, resturi de friptura sau/si slaninuta afumata), plus cateva cubulete de cascaval (adaugate la sfarsit, impreuna cu ouale, ca sa nu se topeasca prea tare). Rezultatul final devine un fel de mancare care de fapt foloseste ouala doar ca pretext, bun pentru a inchega totul.
    Ideea 2: humus (naut la conserva, tahini, ulei de masline, usturoi si lamaie).
    3: salata de vinete, daca ai vinete congelate sau ai de unde sa faci rost la o calitate decenta
    4: icre (fi-mea e innebunita dupa ele)
    5: salata de conopida (conopida fiarta, maioneza, ceapa verde). Poate fi facuta piure.
    6: diverse salate (de exemplu: cartofi fierti, oua fierte, rosii, castraveti, ardei, maioneza, patrunjel)

  14. Nicoleta G says: Reply

    Tortilla si la noi e pe primul loc. La noi se numeste “shaorma cu de toate” 🙂 si contine salata la punga, d-aia gata spalata, porumb la cutie, masline, somon sau ton, avocado. Carnea e o raritate, iar carne de pui nu mai cumpar de 3 ani. Am noroc ca am pasari de la soacra mea. Asa consumam. Sau cand n-am foi de tortilla, aceeasi componente in castron pe post de salata. Avocado se consuma mult si la noi. Legume congelate la punga in diverse combinatii, cus-cus. Paste cu sos de rosii. Am sos de rosii si o pasta de ardei si rosii facute de mine care-i practic gata de consum. Am cumparat zilele trecute ghnochi cu branza si spanac. Si o punga de creveti congelati. Cat au fiert pastele am tras la tigaie crevetii cu unt si apoi, in aceeasi tigaie am facut un sos de smantana. Amestecate toate si gata.
    Maioneza din comert never, daca nu am facuta de mine (apropo, daca vrei iti dau o reteta testata de maioneza vegetala din telina sau conopida), o lingura de mustar amestecat cu furculita cu ulei si optional iaurt sau smantana si un catel de usturoi pasat. Iese maioneza. A, nici mezeluri nu cumpar, rar de la sibieni cate un muschiulet. In rest multe branzeturi, lactate si legume.

  15. Diana Z says: Reply

    Felicitări pt bebe Laura, am și eu unul de 2 luni și unul de 3 ani deci simpatizez cu lipsa de timp/chef pt gătit. Ce am eu pt mâncat rapid:
    *Punga cu salata peste care trântesc ce I prin frigider: oua fierte/conserva ton/resturi de pui, alte legume, brânză, sos.
    *avocado în special soiul Hass acela cu coaja maronie e f gustos, merge pus în salate, amestecat cu oua fierte iese o pasta tartinabila super, cu iaurt și bulion o supa rece f buna
    *conopida/ broccoli fierb f repede și cu smântână și usturoi iese un piure f bun
    *cotlet de porc sau mușchiuleț se fac f repede la tigaie tăiate felii
    * carne tocata din pulpa de pui condimentata și eventual cu ceva ardei, măsline etc băgată la cuptor în forma de chec sau fiarta ca o rulada în apa după ce a fost învelită în hârtie copt
    *salata de paste/ orez cu ce carne și legume găsesc în frigider
    * fac o data pe săptămână o oala de supa/ ciorba din care mancam câteva zile
    *frigiderul la 2 grade sa tina mancarea mai mult
    În rest ai spus tu sau s a scris în celelalte comentarii.

  16. Anonim says: Reply

    Pungile cu legume congelate de la lidl sunt salvarea mea de ceva vreme, sunt si rapide si neasteptat de gustoase :))

  17. Si eu mi-am adunat pe pinterest o colectie de retete de gatit in 15 min. In plus gatesc si congelez, cel mai bine se preteaza la congelat proteinele gatite: carnuri gatite (chiftele, ardei umpluti) , fasole fiarta si naut fiert sau zeama de oase ce devine rapid o supa de galusti. Le scot din timp, si le combin intr-un fel/sos/salata, dupa caz. Am mai facut sosuri de rosii si pus in borcan in frigider si fiert paste/cartofi si turnat sosul alaturi e o alta solutie rapida.
    Cred ca ies mai ieftin si mai sanatos decat sa iau chestii congelate din comert.

    1. Laura Frunză says: Reply

      Tocmai am făcut şi eu manevra asta – am băgat la congelator două pungi cu supă de vită (os de vită fiert la foc mic, dezosat şi pus în pungi cu zeama rezultată).

  18. Carmen says: Reply

    Cu 2 copii, unul de 6 ani si unul de aprox 1 an, timpul dedicat mancarii s-a diminuat..asa ca, am urmatoare sugestii:
    1.Piept de pui cu spanac si mozarella- o fasie mica de piept de pui se pune intr-o tigaie de teflon, se intoarce pe o parte si pe alta, pana s-a facut, iar din 5-6 cubulete de spanac congelat (luat din carrefour la punga) impreuna cu putina ceapa sau praz si putin sos de rosii sau smantana(depinde ce am prin frigider) f ac un fel de sos/pasta mai groasa ce o torn deasupra pieptului de pui, pus in prealabil intr-un vas yena, iar peste pun niste bucati de mozarella si le dau la cuprtor pana se topeste mozarella…este un fel preferat al fetiteti mele (6 ani)
    2.un fel de mancare chinezeasca (ii spunem noi) – taitei nodless(cumpar cate 2-3 pungi din carrefour si le tinem pentru zile negre, adica cand nu avem mancare gatita), Trag la tigaie wok ce legume gasesc prin frigider, adica niste morcov (curatat si facut fasii subtiri cu ajutorul ustensilei acele de decojit), ardei (taiat fasii subtiri), varza, ceapa verde sau praz (etc), amestec cu niste sos de soia, putin otet balsamic, 1 lingura de miere si putin vin (daca am). Taiteii se oparesc in apa (scrie pe ei cum se prepara).

    1. Laura Frunză says: Reply

      O să încerc şi eu reţeta de piept de pui cu spanac, sper să îi placă. Noodles facem şi noi dar durează muuuult! Îmi ia o veşnicie să curăţ şi să tai toate legumele pentru wok. Uite, am povestit aici experienţa noastră cu wokul şi ce punem în el: http://www.laurafrunza.com/2014/05/27/mancare-rapida-la-wok/

Leave a Reply