Găteşte cu Eliza, episodul 10 – Roşii cherry la borcan

rosii-cherry

Am profitat de faptul că am fost câteva zile la ţară ca să filmăm ultimul episod din Seria I din Găteşte cu Eliza. Am ales să pregătim o conservă pentru iarnă – roşii cherry la borcan, fără apă şi fără sare. Da, aţi auzit bine, nu folosim pe post de conservant decât fierberea la aburi.

Eliza este puţin tristă că s-a termina seria şi mă bate la cap să continuăm. Nu ştiu dacă o vom face, eu mi-aş dori dar mi-aş dori şi să am nişte condiţii mai bune pentru a filma, iar la mine în bucătărie chiar nu se poate. Visez şi eu la ziua când voi schimba bucătăria dar mai e până acolo. Şi, apropo, dacă ştiţi vreun meşter care face dulapuri tip credenţ (şi ştiţi şi preţurile, că pe net nu găsesc mai nimic), daţi-mi de ştire. De asemenea, sunt dispusă să cumpăr unul la mâna a doua, dacă aveţi vreunul vechi prin casă şi e în stare bună şi poate fi recondiţionat.

Dacă nu aveţi răbdare să urmăriţi filmuleţul (deşi i-aţi face o mare bucurie Elizei să adune şi ea acolo nişte vizualizări şi nişte like-uri), iată pe scurt reţeta: roşiile cherry se spală şi se pun întregi în borcane împreună cu felii de roşii zemoase. Borcanele se închid cu capac şi se bagă în cuptorul rece, într-o tavă cu apă. Se fierb la 190 de grade aproximativ două ore, apoi se lasă la răcit în cuptor până a doua zi, fără să se deschidă uşa. Veţi vedea că borcanele par pe jumătate goale şi în interior s-a format un lichid.

Să nu cumva să vă pună păcatul să deschideţi uşa cuptorului să mai adăugaţi apă. Eu am făcut asta şi mi-a crăpat un borcan. Ce zic crăpat, aproape a explodat! Şi nici măcar nu mai trebuia apă, că nu se evaporase toată! Puneţi de la început suficientă apă într-o tavă adâncă, ca să nu staţi cu stresul că se evaporă şi rămân borcanele pe uscat. Sfatul acesta e util şi atunci când faceţi compoturi sau alte conserve care se fierb/sterilizează la cuptor.

În general, eu folosesc aceste roşii cherry la borcan la ciorbe,  dar le puteţi folosi şi la alte feluri de mâncare.

?
?

Salvează

9 Comment

  1. Spune-i, te rog, Elizei ca m-am uitat de doua ori pe YouTube si i-am dat si Like, desi e extrem de putin probabil sa fac vreodata asa ceva. Dar mi-a placut cu ce zgomot inchidea capacele si ce bine arata eticheta de pe borcan, pardon, rosiile din borcan la sfarsit 😉

    1. Laura Frunză says: Reply

      Da, a fost amuzanta faza cu etichetele, ca i-am facut semn sa intoarca borcanul sa se vada continutul. Culmea e ca borcanele tot de la rosii in suc propriu erau, dar fabricate industrial.

  2. Iuhuuu, ce la fix pica rețeta! Am o grămadă de roșii cherry in gradina și nu știam cum sa le păstrez! Mulțumesc de idee!

  3. NICOLETA G says: Reply

    Eliza, foarte buna reteta ta, felicitari. Esti foarte talentata, o fii un vlogger (asa parca se cheama, nu?) de succes.
    Laura, eu anul trecut am incercat reteta asta: https://www.bucataras.ro/retete/rosii-conservate-cu-usturoi-si-busuioc-24786.html. Tot ca si Eliza, am pus rosiile taiate si presate putin cu lingura in borcan ca sa se acopere cu zeama lor, in fiecare borcan am pus 3 catei de usturoi si o crenguta de busuioc, si am fiert in bain marie .
    Am uitat de ele in beci, si le-am descoperit abia acum. Cand vreau sa le folosesc scos crenguta de busuioc (desi cred ca merge lasata, dar mi-a fost teama sa nu fie prea pronuntat gustul de busuioc) si blenduiesc tot continutul, inclusiv usturoiul. Se transforma intr-un suc de rosii cu gust de suc proaspat, parca-i facut din rosii proaspete. O bunatate.
    Anul asta o sa mai fac, si o sa pun si rosii cherry intregi,

    1. Laura Frunză says: Reply

      Ce idee bună, o să facem şi noi aşa pentru sos de paste sau de pizza.

  4. Cristina O says: Reply

    Eu folosesc astfel de rosii conservate cand fac friptura si cartofi la cuptor. Ideea cu blenduitul mi se pare super buna. Voi face anul asta si cu usturoi, dar deocamdata sa ajung la tara sa vad recolta. Oare crenguta de busuioc poate fi verde sau trebuie uscata?

    1. Laura Frunză says: Reply

      Cred că merge şi uscată şi verde, dar busuioc din ăla cu frunza lată, nu din ăla bisericesc.

  5. ELENA says: Reply

    Interesanta reteta. Eu le congelez la fel si restul zarzavaturilor. Le toc marunt si la pungi mici cat sa folosesc odata.

  6. NIcoleta G says: Reply

    Busuioc verde am pus eu. A tinut perfect, cand l-am scos din borcan era tot verde 🙂

Leave a Reply