Am deja şase ani de când sunt pe cont propriu şi din primul an în care m-am mutat (oarecum) la casa mea (stăteam cu chirie) am pus murături pentru iarnă şi am făcut diverse conserve. Am mai avut diverse probleme, am mai învăţat mici secrete şi noi reţete şi mă mândresc acum că am mereu […]
muraturi
Legume conservate în oţet
În oţet eu conserv conopidă, gogoşari şi ardei iute iar anul acesta am făcut şi o salată asortată. Pentru a pune legume la oţet, se pregătesc borcanele mai întâi, care trebuie să fie curate şi uscate. Legumele se spală, se taie bucăţi (conopida se desface în bucheţele) şi se pun în borcane. Saramura cu oţet […]
Murături asortate la butoi
Sâmbătă mi-am petrecut ziua punând murături pentru iarnă la butoi şi la oţet. Am fost dimineaţa în piaţă şi am cumpărat legume proaspete şi după amiaza le-am pus la sare sau la oţet. Am cumpărat gogonele, castraveţi, pepenaşi pentru sare şi conopidă, gogoşari şi ardei iute pentru oţet. Pentru un butoi de murături asortate aveţi […]
Salată asortată de murături
De obicei sunt foarte tradiţionalistă în ceea ce priveşte murăturile pentru iarnă: fac sosul meu de gogoşari, conopidă la oţet, ardei iuţi la oţet, gogonele şi castraveţi la sare şi varză murată. Nu prea mă abat de la obiceiurile încetăţenite de ani întregi la mine în familie, dar anul acesta am zis să încerc şi […]
Sos de gogoşari
Aşa cum v-am promis, revin cu reţeta de sos de gogoşari, ca sa mai prindeţi gogoşari în piaţă până nu vine iarna de tot. Ingrediente: 7 kg de gogoşari tăiaţi fideluţă, 500 g ulei, 500 g oţet, 500 g apă, 400 g bulion, 4 linguri de zahăr, 4 linguri de muştar, sare, piper boabe, foi […]