Vă anunţ din start că nu am nişte poze prea reuşite, nu ştiu ce se întâmplă dar în ultima vreme, parcă nu mai pot să fac nicio poză drăguţă 🙁 de vină e şi aparatul meu, dar şi lipsa acută a luminii naturale din casă. Mi-e dor de soarele care mă trezea cu razele strecurate […]
La borcan
La borcan – dulceaţă de ceapă şi ceapă murată în oţet
Azi vă prezint două reţete care folosesc ceapa într-un mod inedit: dulceaţă de ceapă şi ceapă murată în oţet. Mai întâi dulceaţa de ceapă sau confiture d’oignon pe limba de la mama ei 🙂 Sau sos de ceapă, mai pe înţelesul nostru că dacă zici dulceaţă de ceapă nu ţi-o mănâncă nimeni. Voiam de mult […]
Zacusca de bureţi sau de vinete după reţeta mamei
Zacusca este unul din acele feluri de mâncare împrumutat de la străini pe care, însă, românii l-au modificat şi îmbunătăţit până l-au ridicat la rangul de artă. Există zacuscă de bureţi, de vinete, de fasole, de peşte, de ciuperci, de ţelină şi de orice mai experimentează gospodina şi pune în ea. Se face la începutul […]
Temă pentru week-end – Sirop de fructe
Mama a făcut de căpşuni, eu am făcut de zmeură, mâine încerc iar şi fac de afine. Cred că merge şi cu vişine. E foarte uşor de făcut şi e perfect vara amestecat cu apă şi gheaţă şi chiar cu fructe proaspete. Se pun la fiert un kilogram de fructe, un kilogram de zahăr şi […]
Vremea murăturilor
Anul ăsta nu mai pun murături pentru că nu mai am unde, din motive practice şi pecuniare am rămas fără balcon iar în cămară e prea cald, aşa că sufăr. Sufăr enorm şi văz monstruos 😀 parcă aşa suna replica, nu? O să încerc o zacuscă de fasole a la Laura, dar doar pentru consumul […]
Sfaturi pentru murături reuşite
Am deja şase ani de când sunt pe cont propriu şi din primul an în care m-am mutat (oarecum) la casa mea (stăteam cu chirie) am pus murături pentru iarnă şi am făcut diverse conserve. Am mai avut diverse probleme, am mai învăţat mici secrete şi noi reţete şi mă mândresc acum că am mereu […]
Legume conservate în oţet
În oţet eu conserv conopidă, gogoşari şi ardei iute iar anul acesta am făcut şi o salată asortată. Pentru a pune legume la oţet, se pregătesc borcanele mai întâi, care trebuie să fie curate şi uscate. Legumele se spală, se taie bucăţi (conopida se desface în bucheţele) şi se pun în borcane. Saramura cu oţet […]
Murături asortate la butoi
Sâmbătă mi-am petrecut ziua punând murături pentru iarnă la butoi şi la oţet. Am fost dimineaţa în piaţă şi am cumpărat legume proaspete şi după amiaza le-am pus la sare sau la oţet. Am cumpărat gogonele, castraveţi, pepenaşi pentru sare şi conopidă, gogoşari şi ardei iute pentru oţet. Pentru un butoi de murături asortate aveţi […]
Salată asortată de murături
De obicei sunt foarte tradiţionalistă în ceea ce priveşte murăturile pentru iarnă: fac sosul meu de gogoşari, conopidă la oţet, ardei iuţi la oţet, gogonele şi castraveţi la sare şi varză murată. Nu prea mă abat de la obiceiurile încetăţenite de ani întregi la mine în familie, dar anul acesta am zis să încerc şi […]
Sos de gogoşari
Aşa cum v-am promis, revin cu reţeta de sos de gogoşari, ca sa mai prindeţi gogoşari în piaţă până nu vine iarna de tot. Ingrediente: 7 kg de gogoşari tăiaţi fideluţă, 500 g ulei, 500 g oţet, 500 g apă, 400 g bulion, 4 linguri de zahăr, 4 linguri de muştar, sare, piper boabe, foi […]