Tort de clătite cu cremă de budincă şi portocale

DSC02828 (Large)

Am făcut acest tort de clătite, cu cremă de budincă şi portocale pentru ziua Elizei. Mi-a dat ceva de furcă, dar am reuşit să salvez un potenţial dezastru şi să obţin un tort gustos, chiar dacă nu arată ca cel din revista din care m-am inspirat.

Ingrediente foi: 100 de grame de făină, 50 de grame de cacao (eu am folosit carob), 400 ml de lapte, 4 ouă separate, 50 de grame de zahăr. Amestecaţi făina cu pudra de cacao şi, separat, gălbenuşurile cu laptele. Uniţi ingredientele uscate cu cele lichide şi bateţi cu telul. Lăsaţi să se odihnească 20 de minute.

Bateţi spumă albuşurile, adăugaţi zahărul (eu am pus pudră) şi omogenizaţi. Încorporaţi spuma de albuşuri în restul de aluat. Dacă amestecul e prea gros, mai adăugaţi puţin lapte, dacă e prea subţire, mai adăugaţi puţină făină. Coaceţi minim patru foi de clătite, maxim câte vă ies, ideal ar fi să fie mai grosuţe.

Ingrediente cremă: 2 plicuri de budincă de vanilie (alegeţi una bio), 450 ml de suc de portocale proaspăt stors, 50 de ml suc de lămâie proaspăt stors, 150 de grame de zahăr, 400 ml smântână pentru frişcă, o linguriţă de coajă de lămâie, o linguriţă de coajă de portocală (alegeţi citrice bio sau unele pe care să scrie că coaja este destinată consumului uman). Luaţi 50 de ml de suc de portocale şi amestecaţi-l cu 50 ml de suc de lămâie. Dizolvaţi praful de budincă în lichid.

Separat puneţi pe foc cei 400 de ml de suc de portocale rămas cu 150 de grame de zahăr şi coaja rasă de portocală şi lămâie. Când dă în clocot, adăugaţi budinca dizolvată şi amestecaţi energic până se întăreşte ca o cremă groasă. Daţi deoparte şi puneţi în baie de gheaţă sau direct în chiuvetă cu apa rece curgând şi amestecaţi până se mai răcoreşte. Bateţi frişca până se întăreşte şi apoi amestecaţi-o cu crema de budincă. Eu am amestecat o parte cu mixerul şi o parte cu telul şi crema şi-a menţinut consistenţa.

Distribuiţi crema între foile de clătită având grijă ca ultimul strat să fie o clătită. Decoraţi cu aveline din frişcă (eu am mai bătut separat încă 200 de ml de frişcă dar puteţi păstra din cei 400 de ml iniţiali), felii de portocală decojite şi ciocolată rasă. Daţi la frigider minim o oră. Nu am poză cu secţiunea dar vă asigur că a fost bun.

tort-de-clatite

9 Comment

  1. Va recomand si eu orezul cu fructe de mare. A fost delicios si o sa fac si eu si o sa respect reteta intocmai ca sa iasa la fel! Confirm ca am mancat tot (ceea ce o raritate) iar sotul meu a cerut refill de 2 ori exprimandu-se “daca imi spui ca mai este, ma simt ca si cum as fi primit un cadou de la Mos Craciun”.

  2. ce inseamna “aveline”?

  3. presupun ca gramajoarele acelea de frisca, nu?

    am uitat sa-ti spun: ce mult imi place rochita cu acei nasturei pe ea! tu i-ai cusut sau asa a fost modelul?
    ador sa decorez haine cu nasturi.:D

    1. Laura Frunza says: Reply

      Da, avelinele sunt gramajoarele de frisca si ar fi trebuit sa arate mai bine doar ca nu s-a intarit frisca bine. Asa era rochita, cu tot cu nasturi, a primit-o cadou de ziua ei.

  4. Elle says: Reply

    ce simpatica e Eliza in ultima poza! 😀

  5. […] într-o ciorbă rădăuţeană de te lingi pe degete), azi, un delicios pui cu smântână, mâine, orez cu fructe de mare. Poate poimâine, păstrăv la cuptor cu legume ratatouille. Dacă o să continui aşa, în scurt […]

  6. Trebuie sa mai spun o data… delicios orezul!!!!

    1. Laura Frunza says: Reply

      Ai făcut orezul în seara asta?

Leave a Reply